Jak gotować szparagi? Z czym je podawać?

Nie wiesz, jak gotować szparagi? W takim razie sprawdź nasze wskazówki. Podpowiadamy, jak przygotować szparagi i w jakich potrawach na obiad te warzywa będą najlepiej smakować.

Właściwości szparagów – co warto wiedzieć?

Szparagi to warzywa sezonowe występujące w Polsce od drugiej połowy kwietnia do końca lipca. Należą do rodziny liliowatych, podobnie jak por i cebula. Wiele osób wybiera dania ze szparagów, będąc na diecie, bo są niskokaloryczne. W 100g wartość energetyczna to tylko 18 kalorii. Szparagi wyróżniają się na tle innych warzyw dużą zawartością kwasu foliowego oraz żelaza. Z tego powodu są polecane dla kobiet w ciąży oraz osób cierpiących na anemię.

Oprócz tego stanowią cenne źródło witamin A, B, C oraz K. Wśród pozytywnych właściwości szparagów wymienia się między innymi wspieranie pracy układu pokarmowego, wzmacnianie odporności organizmu czy wspomaganie wątroby w procesie usuwania toksyn.

W sklepach znajdziemy dwa rodzaje szparagów:

• szparagi białe,
• szparagi zielone.

Odmiany różnią się od siebie kolorem, smakiem oraz – w niewielkim stopniu – sposobem przygotowania.

Jak przyrządzić szparagi do gotowania?

Zanim napiszemy, z czym jeść szparagi, warto jeszcze wspomnieć, jak je przygotować:

• Łatwiej jest ze szparagami zielonymi, ponieważ nie trzeba i ich obierać. Wystarczy oddzielić miękką, jadalną część od twardej, zdrewniałej końcówki. To proste zadanie, ponieważ wystarczy wygiąć łodygę, a ta sama przełamie się w odpowiednim miejscu.
• W przypadku szparagów białych trzeba warzywa dodatkowo obrać z włókien, korzystając z małego nożna albo obieraczki.

Jak gotować szparagi?

Przygotowane warzywa wstawia się pionowo do wysokiego garnka. Następnie wlewa się wodę tak, aby główki wystawały nad jej powierzchnię. Kolejny krok to dodanie 1 łyżeczki cukru, 1 łyżeczki soli i odrobiny masła. Ile gotować szparagi w takim roztworze? Przyjmuje się, że optymalny czas to:

• 3–4 minuty dla szparagów zielonych,
• 7 minut dla szparagów białych.

Może wydawać się, że to krótko, ale właśnie po takim czasie szparagi będą najsmaczniejsze.

Z czym podawać szparagi w daniach wegetariańskich?

Skoro wiesz już, ile gotować szparagi, pora zastanowić się nad konkretnymi przepisami, do których można je wykorzystać.

Jeśli nie masz pomysłu, z czym jeść szparagi, nie musisz silić się na wyszukane dania. Same w sobie, szparagi z odpowiednimi przyprawami już mogą być smacznym, pożywnym daniem. Najlepszy przykład takiego prostego przepisu to grillowane szparagi z cytryną i miętą.

Jest jednak wiele bardziej wyszukanych sposobów na to, jak jeść szparagi:

• Możesz się zdecydować na przykład na makaron z cukinii ze szparagami albo penne razowe z grillowaną cukinią i szparagami.
• Kolejna interesująca propozycja to kasza jaglana ze szparagami, suszonymi pomidorami, fetą.
• Jeśli szukasz pomysłu, z czym podawać szparagi na szybko, dobrą opcją będzie makaron ze szparagami i kolendrowym pesto. Do przygotowania tego prostego dania wystarczy 25 minut.

A jak przyrządzić szparagi w daniach mięsnych?

W tej kategorii także można zaprezentować długą listę przepisów. Szparagi sprawdzają się jako dodatek do steków, grillowanych ryb, a nawet do kurczaka.

Gdy już wiesz, jak gotować szparagi, zdecydowanie łatwiej szukać własnych, nowych pomysłów na ich wykorzystanie. Pamiętaj, że te uniwersalne warzywa mogą mieć wiele zastosowań – w sałatce, na pizzy czy nawet jako składnik do zupy. Czasami, zamiast wersji gotowanej, rekomenduje się szparagi grillowane. Ale to przecież nie problem – wystarczy tylko wiedzieć, jak rozpalić grill.